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红烧茄子不用油炸做法

不炸茄子,当然可以!所有的调料和形式都按红烧茄子做:切滚刀块,用盐腌渍,再挤出水.不用油炸,而是用锅塌1,炒锅内放少许油(刷锅),中火,将茄子块倒入,不停地翻炒,直至茄子塌秧;2,炒锅内放少许油(平时炒菜量),中火,放葱丝姜末爆香,放塌好的茄子煸炒,放酱油、料酒、白糖、味精、盐,煸炒10秒钟,放开水少许,炖1分钟;3,放蒜末,烹少许醋,勾芡,翻匀,起锅.吃吧,味道比红烧茄子不差.如果不说,一般人吃不出来!

不用炸的红烧茄子的做法 蒜瓣压碎,茄子切好,最简单的办法-竖着一切四然后横着切块,这样一会儿进锅以后比较好翻.热锅冷油.锅最好是带盖儿的比较深的.我用的宜家的平底不锈钢炒锅.油从中间倒下去,不要晃锅,等油自然扩散到覆

做烧茄子不用油炸,可以做蒜泥烧茄子.蒜泥烧茄子做法:食材明细:主料:茄子 500g 蒜泥 50g 辅料:红辣椒 3g 生抽复 5g 盐 2g 鸡精 2g 香油 3g 香醋 2g1、蒜泥茄子的做法步骤2、茄子用淡盐水洗净.制3、撕成长条状.4、放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可.5、晾凉后隔碗用冰块拔凉.6、蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用.7、将料zhidao汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可.使用的厨具:蒸锅

菜名】 肉片烧茄子 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 质厚肉嫩,味道香美. 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水

不油炸的烧茄子 用料 茄子1-2 个 油适量 适量 生抽适量 适量 盐 适量 蒜适量香菜适量 淀粉适量 葱姜 不油炸的烧茄子的做法 1.将茄子洗净切成小块!放微波炉或蒸锅中蒸10分钟,熟后待用2.锅烧热,倒入少量油,放入葱姜蒜,我们不吃姜葱,所以没有备用料,煸炒出香味,放茄子,煸炒至水份减少,放入生抽、盐煸炒,淋入淀粉勾芡,放入香菜!出锅

茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精.

蒜泥茄子呀!将茄子洗净,改刀为长条形,放锅里蒸透.取出晾凉后放入蒜泥、鸡精、白糖、醋等调味料,最后点几滴小磨香油即可!

鱼香茄子--原料:茄子250克、郫县豆瓣50克,葱姜蒜末,白糖,味精,米醋,酱油,绍酒,水淀粉,等. 制法:茄子用滚刀法进行改成块,切块后用4,5成热油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放味精,白糖,酱油,醋,清汤

这次做茄子,尽管油炸过,但是事先浸泡了盐水,又裹了淀粉,这样,茄子中的细胞吸足了水分又加了层外衣,即使过油炸过,但是比不经这样处理的茄子吸油要少些.其实使茄子少吸油的方法有好几种,这只是之一.下次再和大家分享其他的

油炸茄子的家常做法 主料 茄子500g 辅料 面粉60g 淀粉20g 大蒜20g 酱油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 步骤1.茄子洗净去蒂,斜切成片2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好4.茄片沾面糊5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火6.炸至金黄捞出7.沥干油装盘8.捣点蒜,加点酱油、辣椒油

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